豆腐乾是一種美味又百變的食材，有多種炒制方法。這裡提供幾種受歡迎的炒豆腐乾做法：
韭菜炒豆腐乾。將豆腐乾切成條狀，準備韭菜、紫洋蔥、大蒜、小蔥和小米辣（不吃辣可以不加）。先將豆腐乾在加有食鹽和老抽的沸水中焯水1分鐘，然後控水撈出。熱油炒香小料後加入豆腐乾和其他食材，加入雞精、食鹽、白糖、生抽和蚝油，大火翻炒均勻。
青椒炒豆腐乾。將豆腐乾切條，青椒洗淨切條，準備蔥花和大蒜。先在鍋中煎至豆腐乾兩面金黃，盛出備用。鍋中留油，加入蔥姜爆香，再加入青椒大火快速翻炒，然後加入豆腐乾，加生抽和少許食鹽調味，大火翻炒均勻。
辣椒炒豆腐乾。將豆腐乾和辣椒切絲，蒜末爆香後加入辣椒絲炒兩分鐘，再加入豆腐乾，加鹽和醬油翻炒。
痲辣豆腐乾。將豆腐乾切片，用沸水焯水後瀝乾。熱鍋涼油，加入花椒和辣椒粉炒香，再加入豆瓣醬和適量水燒開，放入豆腐乾煮至醬汁濃稠。
蒜蓉豆腐乾。將豆腐乾切片，用鹽水浸泡後瀝乾。蒜蓉和油混合後抹在豆腐乾上，小火煎炒至兩面金黃。
這些方法都能製作出美味可口的炒豆腐乾。可以根據個人口味選擇適合的做法。