豆腐乾的醃製方法有多種，以下是幾種常見的醃製方法：
準備豆乾。將豆乾切成薄片，厚度約0.2~0.3厘米，這有助於豆腐乾更快地乾燥和入味。
醃製。在切好的豆乾中加入鹽、醬油、花椒、薑片、蔥絲、香菜等調料，醃製30~60分鐘。醬油的量要適量，以免影響豆腐乾的色澤，花椒用量不宜過多，以免影響口感。
晾乾。醃製好的豆乾排放在乾淨的晾盤上，放置在通風處自然晾乾，需翻轉豆腐乾以確保兩面都能充分接觸空氣。
曬乾或烤乾。晾乾後的豆腐乾可以放在太陽下曬乾，或使用烤箱烤乾，曬乾時應避免暴曬，以防豆腐乾斷裂或表面變色，烤乾時需將烤箱預熱至180度，烤150分鐘左右。
保存。待豆腐乾完全冷卻後，可裝入乾淨的密封袋中，存放在陰涼乾燥的地方，儲存時間不宜過長。
這些方法可以根據個人口味和需求進行調整。