豆腐卷是一種美味且製作方法多樣的主食，下面是一種常見的做法：
和面。準備500g麵粉，加入3g鹽增加筋性，然後用140ml熱水（約80度）和140ml涼水分別和面，將兩種麵團混合後揉成軟硬適中的麵團，醒面20分鐘。
準備餡料。將老豆腐切成小塊或條狀，準備一些胡蘿蔔丁和蔥花，在鍋中煎炒豆腐和胡蘿蔔，加入雞蛋液，炒至金黃色，最後放入蔥花和薑末、五香粉、鹽、生抽調味，加入一大勺食用油攪拌均勻。
製作麵皮。將醒好的麵團放在案板上，不用再揉，直接搓成條狀，分成小劑，每個小劑擀成薄麵皮。
包製豆腐卷。將餡料均勻鋪在麵皮上，四周留出約2cm的空間，然後將麵皮摺疊起來並捲起，最後在空白處刷上清水增加粘性。
蒸製。將豆腐卷放入蒸籠中，留出一定空間，蒸15至30分鐘即可。
這是一種基本的豆腐卷做法，您可以根據個人口味調整餡料的種類和調味品的使用。