豆腐卷是一種美味且常見的傳統小吃，其製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
和面。將麵粉倒入盆中，加入適量的鹽攪拌均勻。加入沸水燙麵，再加入冷水調整至合適硬度，揉成光滑的麵團，覆蓋鬆弛10分鐘。
準備餡料。將老豆腐切成丁，加入切好的胡蘿蔔、蔥花、薑末。加入鹽、五香粉、香油調味，攪拌均勻備用。
製作麵皮。將麵團擀成薄片，均勻塗抹一層餡料。
捲起。從一端開始捲起，卷至另一端，用刀切成等份。
蒸製。將切好的豆腐卷放入蒸鍋中，沸水蒸15至20分鐘即可。
以上一種常見的豆腐卷做法，不同的做法會有一些細節上的差異，但基本步驟相似。可以根據個人口味和喜好調整餡料和調味品。