豆腐卷的做法有很多種，下面提供幾種常見的做法：
做法一：
準備好麵粉、鹽、豆腐、小蔥等食材。
將麵粉加入適量的鹽和水，揉成麵團，鬆弛30分鐘。同時，將豆腐和小蔥切碎，加入花生油、鹽、雞精、香油等調料，攪拌均勻備用。
將鬆弛好的麵團擀成長方形，鋪上豆腐餡，從一頭捲起，用擀麵杖壓出痕跡，再切開，最後放入蒸屜，蒸15分鐘即可。
做法二：
準備好豆腐、白菜、麵粉、蔥姜等食材，將豆腐和白菜切碎備用，同時將蔥姜切碎備用。
將切好的蔥姜放入豆腐中，加入適量的調料（如味極鮮、醋、油、鹽等），攪拌均勻。
用熱水和面，揉成麵團並醒面。醒好後將麵團揉光滑，擀成一張大皮，將餡兒均勻的鋪在皮上，從一邊捲起，然後切成適當大小的豆腐卷，最後放入蒸鍋中蒸熟即可。
另外還有一種使用豆腐皮卷的做法：
將豆腐皮切成長方形，同時準備好肉餡，加入蔥花、薑末、雞蛋、香油等調料，順時針拌勻後加入鹽、雞精、十三香等調料拌勻。
取一張豆腐皮，加入肉餡，包入肉餡後兩邊向里折再從下捲起，繫上海帶絲以防散開，最後放入鍋中加水、鹽、雞精等調料煮10分鐘即可。
以上是幾種常見的豆腐卷做法，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。