豆腐炒肉片

豆腐炒肉片是一道美味的家常菜，做法如下：

準備一塊豆腐，切成厚薄均勻的片，再切成小塊或條形，以便更好地吸收味道。

準備200克肥瘦相間的五花肉，切成薄片，可以加入一些瘦肉片增加口感。

準備一些小米椒、青椒、生薑、大蒜和蒜苗葉作為調味料。

在碗中加入半勺老抽、一勺蚝油、少量鹽、雞精和胡椒粉，再加入半勺澱粉和一杯清水，攪拌均勻備用。

鍋中倒入適量食用油加熱，將豆腐放入鍋中，小火慢慢煎至兩面金黃，煎好後取出備用。

鍋中留少量底油，放入肉片翻炒至微微金黃，加入薑絲、蒜末、小米椒、料酒和生抽，翻炒均勻。

將火力調至中火，加入豆腐塊，翻炒均勻。

倒入調好的料汁，煮沸後轉小火，燉煮約30秒，使湯汁稍微收濃。

加入青椒和蒜苗葉，快速翻炒均勻。

最後加入少許香油，翻炒均勻後即可出鍋。

這樣做出的豆腐炒肉片豆腐嫩滑，肉片香辣入味，是一道非常適合搭配米飯的菜餚。