豆腐燒魚是一道營養豐富的家常菜，其健康功效包括降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表等。以下是豆腐燒魚的基本做法：
魚清洗乾淨，背上劃幾刀，用些許鹽、料酒等調料醃製15-20分鐘。豆腐切塊，蔥、辣椒切段，姜、蒜切末，再備些蔥花。
醃好的魚用餐巾紙擦去多餘水分，鍋里放多一點油，大火燒熱後放入魚煎至兩面金黃，盛出備用。
鍋里再放點油，將豆腐煎至金黃。然後加入蔥、姜、蒜和辣椒爆香，再加入調味料和高湯（或清水），之後把魚放進去煮，不時用湯匙舀湯汁淋在魚上，使魚入味。煮到湯汁剩餘1/3時，將魚和豆腐盛出，剩下的湯汁加蔥花、香油和太白粉水煮開，淋在魚上即可。
此外，根據個人口味和喜好，可以調整調料和食材的用量，也可以嘗試其他不同的豆腐燒魚做法，以獲得更多樣化的口感體驗。
請注意，烹飪過程中要確保食材新鮮，並注意火候控制以保證菜餚的質量和安全。