豆腐煎蛋是一種美味的菜餚，其做法多樣，以下是一種常見的做法：
準備兩塊新鮮的白豆腐，切成大約1厘米厚的片，注意不要切得太厚，以便於煎制和入味。
在豆腐上撒上一些食鹽，這樣可以逼出豆腐中的水分，減少煎制時的粘鍋現象。
準備幾個雞蛋，加入適量的食鹽和胡椒粉打散備用。
熱鍋加油，油熱後先煎雞蛋，煎至兩面定型後盛出備用。
使用煎過雞蛋的油來煎豆腐，中小火慢煎，直到豆腐兩面金黃。
將打好的雞蛋液倒入豆腐中，繼續小火慢煎，直到雞蛋液定型且與豆腐融合。
根據個人口味，可以在這個時候加入蔥花、蒜蓉等調味料，增加風味。
最後撒上一些蔥花作為裝飾，即可出鍋享用。
這個做法結合了豆腐的細膩口感和雞蛋的香滑，既美味又營養。可以根據個人口味調整配料和調味品的使用。