豆腐皮炒菠菜

豆腐皮炒菠菜是一道美味又健康的菜餚，製作方法如下：

將菠菜洗淨，切成適當長度的段，用開水焯一下，撈出備用。

將豆腐皮切成條或絲，有需要的話，也可以用開水焯一下，去除豆腥味。

準備蔥、姜、蒜切末，乾辣椒切段。

鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜和乾辣椒煸炒出香味。

將焯好的菠菜和豆腐皮倒入鍋中，加入適量鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可。

根據個人口味，還可以在炒制過程中加入生抽、蚝油等調味料增加風味。這道菜不僅美味，而且富含營養，是一道適合家庭製作的家常菜。