豆腐製作

豆腐製作的過程一般包括以下步驟：

黃豆洗淨，用水泡12小時以上，泡至豆子漲大且用指甲一掐可以掐斷。

將泡好的黃豆放在料理機里，按照一定比例加水打成豆漿，然後倒在鍋里。

中火一邊燒一邊攪，防止粘底。煮好的豆漿用濾網過濾掉豆渣，得到純粹的豆漿。

將豆漿晾涼到80度左右，加入內酯或者鹽滷等凝固劑，沖入電飯鍋里，保溫大約20分鐘左右，豆漿就會凝固起來變成豆腐腦。

在蒸鍋放上籠屜，鋪好籠布，把豆腐腦舀入準備好的模具中，用重物壓上一段時間，讓豆腐腦中的水分流出，豆腐就做好了。

此外，製作豆腐的過程中還可以根據個人口味和需求調整豆腐的嫩度、口感等。同時，也要注意食品安全和衛生問題，確保製作出的豆腐符合食品安全標準。

另外，豆腐可以製作出很多美食，比如家常豆腐、香煎豆腐盒、痲婆豆腐、蛋抱豆腐等。