中國 豆腐起源於中國，與漢朝時期的淮南王劉安有關。 根據傳說，劉安在燒藥煉丹時偶然發現了豆腐的製作方法。具體來說，是將黃豆磨成粉後，加入水熬成豆乳，再加入石膏或鹽滷作爲凝固劑，從而製成豆腐。雖然這一說法廣爲流傳，但豆腐的具體起源和時間仍有爭議。