炒豆角的步驟如下：
首先準備新鮮的豆角，清洗乾淨，去掉頭尾和筋。將豆角切成小段，大約4~5公分長。可以選擇嫩一點的豆角，這樣炒出來的豆角更加爽脆可口。
在鍋中燒開水，加入一點鹽和少許食用油，將切好的豆角焯水2~3分鐘，然後用冷水過涼，保持豆角翠綠色。
在炒鍋中加適量油，先下五花肉煸炒至出油，再加入蒜末、小米椒等小料，小火翻炒至出香味。
加入焯好水的豆角，大火快速翻炒。根據口味加入調味料，如生抽、老抽、蚝油、鹽、糖、雞精等，調味料的具體配比可根據個人口味調整。
炒至豆角變色，調味料均勻分布後，即可出鍋裝盤。
此外，也可以先將豆角蒸至快熟再炒，這樣可以使豆角更加鮮嫩。