豇豆
豆角，正式名稱為豇豆，是豆科豇豆屬的一年生攀援植物。其特點如下：
外形特徵。豆角通常可以長到2到4米長，其莢果下垂，嫩時稍有膨脹，而種子則呈腎形。
品種分類。豆角的品種根據莢的色澤可以分為白皮種（淡綠色）、青皮種、紅皮種及斑紋種等。
營養價值。豆角富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B族和維生素C，是一種營養價值高的蔬菜。
功效。在中醫中，豆角被認為具有健脾和胃的功效，能治療嘔吐、打嗝等胃腸不適症狀。
食用方法。豆角可以炒食、涼拌或醃泡，其中嫩豆莢肉質肥厚，炒食時脆嫩可口。
此外，豆角還有大豆、長豇豆等別名，是一種適應性強、可以露地或保護地種植的植物，幾乎全年都可以上市。