豆角肉包子的做法如下:
和面。將麵粉、酵母和白糖混合,慢慢加入溫水,和成光滑的麵團,放置溫暖處發酵至兩倍大。
準備餡料。將豬肉切成小塊,用絞肉機攪成肉末,加入蔥薑末、鹽、醬油、蚝油、五香粉等調料,攪拌均勻,醃製一會兒。
處理豆角。將豆角洗淨,切成小段或小丁,放入沸水中焯煮兩分鐘,撈出後過涼水,控乾水分。
混合餡料。將豆角和肉餡混合,加入適量花生油和香油,攪拌均勻。
包製包子。將發好的麵團揉勻,切成小劑子,擀成包子皮,包入餡料,捏成包子形狀。
蒸製。將包好的包子放置在蒸籠中,醒發約半小時,然後大火蒸製15至20分鐘,關火後燜5分鐘即可。
這種做法的豆角肉包子皮薄餡嫩,味道鮮美,適合家庭製作。