豆豉是用什麼豆做的

黑豆或黃豆

豆豉主要是由黑豆或黃豆製成。

豆豉是一種傳統的中國調味品，在製作過程中，通常使用黑豆或黃豆作為主要原料，通過發酵、鹽漬和曬乾等工藝製成。豆豉的味道獨特，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種胺基酸和維生素，不僅在烹飪中用作調味品，還具有一定的藥用價值。