豆豉的製作方法有很多種，以下是一種比較傳統的做法：
提前泡好黃豆，然後蒸熟，加入麵粉和腐乳曲攪拌均勻，讓黃豆均勻裹上麵粉。
將拌好的黃豆轉移到不鏽鋼盤中，蓋上錫紙，保持溫度在30度左右，讓黃豆發酵3天。
發酵好的黃豆轉移到無水無油的盆中，加入鹽、老抽、痲辣鮮、辣椒麵、花椒粉和白酒，攪拌均勻。
將攪拌好的黃豆裝入無水無油的罈子中，再發酵20天。
發酵好後，可以取出一些嘗試味道。製作豆豉炒肉時，先煸炒五花肉出油，再加入蒜片、豆豉等調料，最後加入辣椒翻炒。
這是一種比較傳統的豆豉製作方法，需要一定的時間和耐心。製作好的豆豉可以用來做各種菜餚，如豆豉蒸黃鰻、豆豉炒肉等。