豆酥是一種傳統的中國點心，其製作方法多樣，以下是幾種常見的做法：
傳統豆酥。首先準備水油皮麵團和油酥麵團，將中筋麵粉、白糖、食用油和清水混合揉成水油皮麵團，再將低筋麵粉和黃油混合揉成油酥麵團，兩種麵團鬆弛30分鐘後，用水油皮包裹油酥麵團，擀平後摺疊3次，每次摺疊後需鬆弛15分鐘，然後將麵團擀成長片，捲起並分成小劑子，包入紅豆沙餡，收口朝下按扁，表面塗抹蛋液並撒上白芝痲，放入預熱至180度的烤箱中層，上下火烤25分鐘。
痲豆酥。將水油麵團和油酥麵團擀開並包裹，疊被子後擀成長橢圓片，三折鬆弛，再次擀長疊被子，最後捲成圓柱形，分成小劑子，略微按扁後包入紅豆泥。
鱈魚豆酥。準備鱈魚、油酥、豆瓣醬、黃豆等材料，鱈魚用油和豆瓣醬炒香，加入黃豆粒炒至金黃，最後淋在蒸好的鱈魚上。
奶香豆酥。將中筋麵粉、玉米油、水、細砂糖混合揉成油皮麵團，油酥麵團由中筋麵粉、玉米油和黃豆製成，兩種麵團分割成小份後，油皮包裹油酥擀平，包入豆沙餡，壓成小餅後烤制20分鐘。
這些方法各有特色，可以根據個人口味和喜好選擇適合的做法。