豇豆炒肉絲是一道經典的中式家常菜，以豇豆和豬肉為主要原料。以下是其做法的詳細步驟：
準備豇豆和豬肉。豇豆洗淨後切成適當長度的段，豬肉切成絲。
醃製肉絲。將豬肉絲放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、澱粉和少許油拌勻，醃製10分鐘左右。
焯水處理。將切好的豇豆放入沸水中焯水，加入少許鹽和油，焯水1分鐘後撈出，迅速冷水過涼後瀝乾水分。
炒制。熱鍋中倒入適量油，油溫升至5成熱時放入肉絲，快速翻炒至肉絲變色。加入蔥姜蒜末和小米椒炒香。然後加入豇豆，繼續大火快速翻炒。過程中可適量添加生抽、老抽、糖等調味。
調味出鍋。炒至豇豆變色、肉絲熟透，根據口味加入鹽、雞精等調味料，快速翻炒均勻後即可出鍋。
這樣一道美味的豇豆炒肉絲就完成了，您可以根據個人口味稍作調整。