豉汁蒸白鱔是一道美味的菜餚,製作方法如下:
購買一條白鱔,請賣家協助處理乾淨。到家後,進一步清理白鱔,去除內臟和頭部,用剪刀剪開腹部,徹底清洗乾淨。
用鹽和澱粉搓洗白鱔,去除表面的粘液,然後用冷水沖洗乾淨。
將白鱔切成約2厘米厚的片,用料酒和少量鹽醃製10到15分鐘。
在醃製白鱔的同時,準備豉汁。將豆豉、蒜末、薑末、生抽、白糖、胡椒粉混合,加入適量的油和水,調成醬汁。
將醃製好的白鱔擺放在蒸盤上,均勻澆上豉汁。
蒸鍋中水燒開後,放入白鱔,大火蒸10到15分鐘,具體時間取決於白鱔的厚度和個人口味偏好。
白鱔蒸熟後,取出撒上蔥花和紅椒絲作為裝飾。
另起鍋燒熱油,將熱油均勻澆在白鱔上,以增加香氣。
一份美味的豉汁蒸白鱔就完成了,其肉質鮮嫩,豉汁香味濃郁,是一道非常適合家庭製作的菜餚。