豉油雞是一種廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。以下是豉油雞的一種常見做法：
準備材料：選用一隻小公雞，約600克左右。將雞清洗乾淨，準備薑片、蔥段、桂皮、生抽、老抽、黃酒、冰糖、陳皮等香料。
醃製雞肉：將雞的兩面用刀劃幾道口，以便入味。用鹽搓洗雞肉，過水後用開水焯水1分鐘，然後放入油、老抽、料酒攪拌醃製15分鐘。
烹飪過程：在鍋中倒入適量油，加入醬油、少許香油和鹽拌均勻。將雞肉放入鍋內，沾上醬汁。蓋上鍋蓋，中火煮至鍋冒煙，再改小火。中途打開鍋蓋翻動雞肉，蓋上鍋蓋繼續煮，直到雞肉熟透。
調味與燜煮：最後加入蒜頭和薑絲，燜煮2分鐘。取出雞肉斬塊，鍋內的醬油汁倒少許在雞肉上，即可享用。
以上步驟可以製作出色澤鮮亮、雞肉嫩滑的豉油雞。在吃前，也可以稍微加熱一下，或者直接切件上盤。希望這些信息對您有所幫助。