豉香蒸排骨是一道美味的菜餚，以其獨特的豉汁香味和嫩滑的肉質而受到歡迎。以下是其做法的詳細步驟：
準備排骨。將排骨切成適當大小的段，用料酒、蚝油、蔥、姜、生抽、蒸魚豉油和壓碎的豆豉醃製2小時，期間需要攪拌幾次，讓排骨充分吸收醃料的味道。
準備其他配料。在醃製排骨的同時，可以準備一些金針菇或其他蔬菜，用於墊在排骨下面。
蒸製排骨。將醃製好的排骨和蔬菜放入蒸鍋中，中小火蒸1小時。如果使用高壓鍋，可以縮短到30分鐘。
調味和裝飾。蒸好的排骨可以根據個人口味加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調味料，最後撒上蔥花作為裝飾。
豉香蒸排骨的做法有多種變化，可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。例如，有些做法中會加入紅薯或土豆塊作為墊底，這樣可以吸收排骨的汁液，使味道更加豐富。此外，一些做法中會使用微波爐來蒸製排骨，這樣更加快捷方便。總的來說，豉香蒸排骨是一道適合家庭製作的菜餚，既美味又健康。