豌豆渣肉是一道美味的菜餚，主要是以五花肉和豌豆為主要食材。其製作方法如下：
將連皮的五花肉清洗乾淨，切成2厘米左右的方塊。
鮮豌豆剝去殼並洗淨。
蔥姜洗淨後切末。
將大米和花椒一起放入鍋中炒熟，然後磨成粉。
在一個大碗中，放入肉塊、蔥姜、醪糟露汁、紅糖、醬油、腐乳汁、甜麵醬、精鹽、清水、米粉和豌豆，拌勻後上籠蒸90分鐘，直至肉質酥爛。
這道菜不僅味道鮮美，而且營養豐富，適量食用有益健康。不過，對於高血糖、高血脂和高血壓患者，以及正在減肥或兒童等特定人群，由於豌豆烘肉渣的含糖量和熱量較高，應控制食用量。