豬肥膘是什麼

豬皮下的脂肪組織

豬肥膘是指豬皮下的脂肪組織，可食用也可用於提煉動物油。

豬肥膘在豬肉中起到儲存能量和調節體溫的作用，其厚度和分佈在豬肉品質中佔有重要地位，較多的肥膘通常使豬肉更加鮮美可口，是豬養殖的一箇重要指標。主要分佈在豬的背部、腹部、肋骨周圍等部位，在烹飪過程中，豬肥膘能提供豐富的油脂，使菜餚更加香滑可口。

需要注意的是，雖然豬肥膘含有豐富的能量和營養物質，但過多攝入會對人類健康造成不良影響。