豬頸肉 豬脖子肉叫做豬頸肉。 豬頸肉是指豬頸部的肉，在前腿的前部與豬頭相連處，位於豬頸兩邊，因其稀少而珍貴，所以有“黃金六兩”之稱。此部位肉脂如雪花般均勻分佈，肉質鮮嫩，口勁適中，適合煎、炒、燒、焯、焗等烹飪方法。