製作豬扒飯的步驟如下：
準備豬扒。將豬扒（可以是梅花肉或裡脊肉）切成合適大小，用刀背輕輕敲打，使其鬆軟。
醃製。在豬扒上撒上鹽、黑胡椒、姜蔥、生抽、花雕酒、蚝油和少許食用油，醃製15分鐘左右。
煎豬扒。在鍋中倒入適量油，先將豬扒的一面煎至金黃，再煎另一面，中途可加入白蘭地或花雕酒增加香味。
準備配菜。在另一鍋中，加入少量油，放入薑片、蒜片、洋蔥（多一些）和乾蔥片，炒香。加入番茄醬、少許清水，調味（白糖、鹽、蚝油、生抽），攪拌均勻。
組合。將煎好的豬扒放入配菜鍋中，大火煮3分鐘，翻面再煮2~3分鐘。取出豬扒，將鍋中汁液澆在豬扒上。
裝盤。將豬扒放在盤中，配以煎蛋、花椰菜和小番茄等。
這個方法結合了煎和炒的技巧，使豬扒外皮酥脆而內里嫩滑，搭配的配菜和調味料可以根據個人口味進行調整。