製作豬骨濃湯的方法如下：
準備大骨頭。可以請肉鋪老闆幫忙剁成小段，用清水浸泡20分鐘，去除血水和雜質。
焯水處理。將大骨頭放入鍋中，加入涼水，水量要沒過骨頭。加入蔥段、薑片和料酒，大火燒開後保持沸騰5分鐘，去除血沫和雜質。
炒制骨頭。將焯好的骨頭用清水沖洗乾淨，鍋中加入豬油（或菜籽油），油熱後下入骨頭，中火煸炒至表面微黃。
加入開水。將炒好的骨頭放入鍋中，加入足夠的開水（最好是剛燒開的），水量要一次加足。
調味燉煮。加入薑片，大火燒開後撇去浮沫和油脂，轉中小火燉煮。燉煮時間根據骨頭大小和個人喜好而定，一般需要燉煮1到3小時。
調味和裝盤。燉煮過程中可以根據個人口味加入枸杞、大棗等食材提味。燉好後，加入適量鹽調味，撒上蔥花即可。
這樣一道美味的豬骨濃湯就完成了，湯汁濃郁，肉質鮮嫩。