赤小豆的主要成分包括蛋白質、三萜皂苷、膳食纖維、糖類、微量元素等。具體來說，每100克赤小豆中含有大約20.7克的蛋白質、0.5克的脂肪、58克的糖類、4.9克的粗纖維，以及一定量的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2和煙酸等。此外，赤小豆還含有α-、β-球朊、脂肪酸、煙酸、維生素A1、植物甾醇等化學成分。
赤小豆中的皂苷是其發揮主要作用的主要成分。然而，赤小豆也含有抗營養因子，如胰蛋白酶抑製劑和植酸鹽，這些成分可能會阻礙營養物質的吸收。此外，赤小豆缺乏部分必需的胺基酸，因此不宜作為食物唯一的蛋白質來源。