赫曼陸龜是一種草食性動物，其飲食主要以植物爲主。在日常飼養中，應該以深色葉菜和新鮮蔬果爲主要食物，例如紅薯葉、紫甘藍、油麥菜、蘋果、胡蘿蔔和南瓜等。這些食物不僅富含營養，而且有助於赫曼陸龜的健康。此外，赫曼陸龜也會食用一些草和肉質食物，包括仙人掌，但應避免長期只餵食同一種食物，以免導致營養不均衡。
在人工飼養條件下，赫曼陸龜也喜歡喫多種水果、植物莖葉和瓜果蔬菜等植物性食物，尤其偏好紅色的食物。餵食時，應注意食物的多樣性和適量性，避免過量餵食。對於一些較硬的蔬菜，如胡蘿蔔和南瓜，建議先煮熟後再餵給赫曼陸龜，以避免消化不良。
除了植物性食物，赫曼陸龜還需要補充適量的維生素礦物質和鈣質，可以通過專門的補充品，如鈣粉（墨魚骨）來提供。這些補充品有助於補鈣和合成骨質發育。
餵食頻率方面，建議不要過高，最好是兩天一次。這是因爲赫曼陸龜的新陳代謝比人類慢，過於頻繁的餵食可能會加重腸道負擔，導致消化不良。在野外，赫曼陸龜的食物不充足，因此它們的進食間隔較長，並且能夠享受充足的陽光，有助於食物的消化。
最後，赫曼陸龜需要適量的水分補充。可以在其棲息地放置水源，讓它們自由飲水。不過，有些赫曼陸龜可能不喜歡飲水，飼主應該觀察並適應它們的飲水習慣。