越南南部的美食豐富多樣，以下是詳細介紹：
越南春卷。這是一種清爽可口的美食，主要材料包括稻米磨漿製成的米皮，以及新鮮的蝦、肉類、冬粉、胡蘿蔔、雞蛋、香菇等，搭配魚露、檸檬汁、蒜、辣椒、糖等調味料，形成了獨特的味道。
越南蔗蝦。這是一種傳統菜餚，主要材料是甘蔗和蝦蓉，蝦肉剁碎後打成膠狀包裹在甘蔗枝上，通過油炸或烘烤製成，外皮金黃酥脆，蝦肉帶有甘蔗的清甜。
越南火鍋。越南火鍋的湯底具有泰式冬陰功的風味，帶有溫和的酸辣味，非常適合搭配海鮮和牛肉。
炸象魚。這是一種炸魚美食，魚肉外酥內嫩，通常搭配專屬蘸醬。
越南粽子。越南粽子包括甜粽和肉粽兩種類型，甜粽是用糯米粉製成，內含椰絲、紅豆或綠豆餡；肉粽則包含糯米、綠豆、豬肉等，味道獨特。
滴漏咖啡。越南的滴漏咖啡文化起源於殖民時期，是當地的日常風景。
牛肉粿條。這是越南非常受歡迎的美食，以鮮美的清湯、嫩滑的粿條和香氣四溢的牛肉為特色。
越式法國麵包。越式法國麵包是越南獨特的麵點之一，外皮酥脆、內里柔軟。
炸項魚。這道菜以新鮮的項魚為主料，外脆內嫩，鮮美多汁。
魚湯麵。這是越南南部地區的特色美食，以清爽的湯底和豐富的配料為特點。
這些美食不僅體現了越南南部獨特的文化風味，也展示了越南豐富多彩的烹飪藝術。