越南烤肉的常見做法有以下幾種：
傳統越南烤肉。將辣椒、番茄、洋蔥和香菜洗淨，切好，將牛肉片放在炭火上烤至所需熟度，製作沾醬，將辣椒片、番茄片、洋蔥片炒至稍焦，與魚露、檸檬汁、冷開水一起攪打成醬，加入香菜末拌勻，將烤好的牛肉片裝入盤中，可搭配沾醬食用。
越南式豬頸肉。將豬頸肉抹上鹽，靜置一段時間後切片，準備醃料，如香茅、大蒜、白鬍椒、魚露和糖，將豬肉與醃料拌勻，醃製一小時以上，製作蘸汁，如蒜末、小米辣、糖、魚露、醋和黑胡椒，可適當加水調節，在熱鍋中煎肉至金黃色，也可用烤箱或電炸鍋，稍微冷卻後切片，搭配糯米飯和酸黃瓜食用。
越南風味豬腿肉三明治。將豬前腿肉切片，用蒜泥、料酒、黑胡椒、醬油和糖醃製，鍋里放入橄欖油，炒熟肉片，法棍麵包切開後放入烤箱復烤，然後依次碼上蔬菜絲、肉片，最後撒上香菜段。
越南烤豬肉。將豬肉切成塊，準備香茅、蒜米、紅蔥頭、青檸檬、紅糖、老抽和魚露，將這些調料混合成醬料，將醬料倒入豬肉中醃製8小時，烤制豬肉，可搭配自製的三明治醬汁和蔬菜食用。
快捷越南烤肉三明治。醃製豬肉片，製作蘿蔔泡菜和三明治醬汁，預熱烤架，烤豬肉約3分鐘，同時準備法國麵包，將麵包打開一個縫，先塞入生菜，接著是烤豬肉片、黃瓜、洋蔥和紅蘿蔔泡菜，最後撒上香菜葉，淋上三明治醬汁。
簡單越南豬排。將豬裡脊肉切成片，準備檸檬草、蔥和大蒜糊狀物，將這些調料與豬排拌勻，烤制豬排。
這些做法各有特色，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。