跑馬拉松時，飲食應以碳水化合物為主，結合適量的蛋白質和健康脂肪。賽前一周的飲食應富含碳水化合物，如米飯、麵條、土豆和玉米，同時攝入適量的蛋白質，如魚肉、瘦肉、雞蛋和牛奶，減少高纖維食物的攝入，如全麥麵包和大量蔬菜。賽前一天應減少脂肪和油膩食物的攝入，避免吃生鮮類食物，多吃米飯、麵條、麵包等高碳水化合物食物，同時增加維生素C和B族維生素的攝入。
比賽當天，早餐應包括高碳水化合物和低纖維食物，如一碗水果燕麥搭配牛奶或豆漿，配合一些堅果。賽前2小時進食，以7~8分飽為宜，食物應在賽前消化完畢，避免喝過多的水和能量飲料，以免比賽中引起不適。
比賽後，飲食應以營養均衡為主，多吃主食、蔬菜等，補充足夠的碳水化合物和蛋白質，幫助身體恢復。