「跳菠菜」是一道簡單的菠菜烹飪菜餚。其烹飪步驟如下： 清洗菠菜，注意不要取掉菠菜蒂。在燒開的水中加入鹽和橄欖油，將菠菜焯水三分鐘後撈出。在菠菜上點綴一些蒜末和紅辣椒。將燒熱的蒸魚豉油淋在菠菜上，即可食用。