跳跳糖原理

跳跳糖之所以能在嘴裡產生「跳躍」的感覺，是因為其內部含有高壓的二氧化碳氣泡。以下是詳細介紹：

在製作過程中，將二氧化碳加入到融化的糖漿中，加壓並冷卻，從而形成許多微小的氣泡結構。

當跳跳糖放入口中，表層的糖衣隨唾液溶解，裡面的二氧化碳氣泡爭先恐後地噴出，遇到唾液就會發生微小的爆破，從而產生一種「跳躍」的口感。