踩到香蕉皮容易摔倒的原因主要有兩個方面：
香蕉皮的物理特性：
香蕉皮由幾百個重疊的鱗片狀物質組成，層與層之間的結構鬆弛，含有豐富的水分。當受到擠壓時，鱗片狀物質之間會立即發生滑動移位。因此，人踩在上面時很容易打滑。
香蕉皮的狀態：
如果香蕉皮不新鮮，由於腐爛作用，它會釋放出更多的水分，並且變得黏糊糊的。這種狀態很容易填滿鞋底起防滑作用的溝壑，從而大大增加摔倒的機率。
此外，香蕉皮還極易滋生細菌，因為它富含營養，包括糖、蛋白質、纖維素等物質，以及大量的鎂、磷、鋅、胺基酸等營養物質，這些都是細菌生長的理想食物。因此，雖然香蕉皮有一層蠟狀物質阻止細菌入侵，但剝開的香蕉皮內側沒有保護層，構成香蕉皮的細胞不能堅持很長時間，很容易被細菌侵蝕。香蕉皮不僅不像蘋果皮那麼薄，它是一層很厚的皮，足夠細菌吃很久。
綜上所述，踩到香蕉皮容易摔倒的原因不僅與其物理特性有關，還與其狀態和滋生細菌的能力有關。因此，雖然踩到香蕉皮不一定會摔倒，但科學家們仍然不建議將香蕉皮隨意丟棄在街上，以避免成為城市健康的一大隱患。