製作軍屯鍋盔的發麵方法，首先需要準備中筋麵粉1千克，加入六克的泡打粉，六克的酵母粉，溫水560克，將其化開之後倒入麵粉中揉成麵團，封上保鮮膜開始醒發。另外一種傳統的方法是使用500克的麵粉中加入100克的老面。在麵團醒發的同時，可以準備蛋油酥和肉餡。
具體步驟如下：
和面。使用36℃至40℃的溫熱水與麵粉均勻混合，加老面揉壓均勻，然後放置一段時間讓麵團充分發酵。
擀麵、起酥。將發酵到適當程度的麵團反覆揉勻後放置3min至5min，期間適量添加一定的菜籽油。
二次成團。將起酥後的麵團做成一個個劑子。
拉條。將劑子做成6cm至7cm寬，33cm至34cm薄型條子。
打餅。將抹好肉餡的條子卷上，壓扁後用擀麵棒擀成面坯。
熟制。在燒燙的鏊子瀝上菜油，將面坯放在上面，以中火烙制，不停地轉動和適時地翻轉面坯，直到兩面微黃即可。然後用鐵夾將烙制好的面坯放入爐膛中烘烤，中途適時地翻轉1次至2次，烘烤到熟透之時即出爐。
以上方法結合了傳統和現代的製作技巧，可以根據具體情況和個人喜好進行調整。