辣椒拌麪的做法如下：
準備食材。麪條（如掛麪或手擀麪）、小米辣、蒜末、蔥花、辣椒麪、鹽、白糖、老抽、醋、蠔油、青菜（如生菜、菠菜）。
製作調料。將小米辣、蒜末、蔥花放入碗中，加入辣椒麪、鹽、白糖、老抽、醋和蠔油，攪拌均勻。
烹飪麪條。燒水煮麪條，加入青菜煮熟。
炒制辣椒。另起鍋燒油，油熱後將油潑在調料上，攪拌均勻。
拌麪。將煮熟的麪條和青菜撈出放入碗中，加入調料汁，攪拌均勻。
完成。最後，加入花生米、蔥花、老抽、香油等輔料增加風味。
這種做法簡單快捷，適合喜歡辣味的人士。可以根據個人口味調整辣椒的用量和配料的種類。