辣椒炒鹹菜

辣椒炒鹹菜是一道美味的家常菜，做法多樣，但基本步驟相似。以一種常見的做法為例：

準備350克酸鹹菜和200克青椒，洗淨酸鹹菜和辣椒，將辣椒切成辣椒丁，鍋中加油，放入酸鹹菜迅速翻炒，再加入辣椒，放入蒜沫，鹹菜和辣椒同時翻炒。

翻炒約一分鐘後，加鹽調味，即可盛出。

小貼士包括使用大火爆炒，可將青椒換成指天椒切成沫炒制，以增加風味。不同做法間會有一些步驟的差異，例如一些做法中會加入蔥、姜、花椒等輔料增加風味。