辣椒的辣度排名如下：
印度魔鬼辣椒。辣度高達100萬史高維爾單位，因其極高的辣度而聞名。
特立尼達莫魯加蠍子辣椒。辣度高達92.3萬史高維爾單位，是極具挑戰性的存在。
哈瓦那紅辣椒。辣度達到58.6萬史高維爾單位，是名副其實的辣味之王。
泰國小辣椒。雖然辣度未進前三，但在亞洲食辣文化中占有重要地位。
中國四川七星椒。辣度達到50萬史高維爾單位，是中國最辣的辣椒之一。
墨西哥奇哈納辣椒。辣度雖略遜於其他辣椒，但在拉丁美洲烹飪中扮演著舉足輕重的角色。
美國卡羅萊納胡椒。辣度達到20萬史高維爾單位，其辣度和口感令人難以忘懷。
日本三鷹唐辛子。雖然辣度相較於其他辣椒略顯溫和，但在日式料理中的重要性不容忽視。
涮涮辣（也稱為象鼻辣）。辣度約44.4萬史高維爾單位，是野生小米辣的變種，主要產於中國雲南地區。
印度魔鬼椒。辣度高達104萬史高維爾單位，曾多次被評定為世界上最辣的辣椒。
以上排名基於辣椒的史高維爾單位（SHU）辣度值，這一數值是衡量辣椒辣度的重要指標。