製作辣椒麵的配方可以根據個人口味進行調整，但通常包括以下主要和輔料：
主要食材。乾辣椒（如子彈頭乾辣椒、小米乾辣椒等），選擇不同種類的乾辣椒可以調整辣椒麵的辣度和香味。
輔料。白芝痲- 用於增香；花椒- 增加痲感；大料（八角）、桂皮- 增加香氣；花生米- 增加口感和營養；香葉- 用於調味和增加香氣。
製作步驟如下：
將乾辣椒（如子彈頭乾辣椒、小米乾辣椒等）剪成小段，與花椒、大料、桂皮、香葉等輔料一起放入乾淨的鍋中，用小火慢慢炒香，炒至材料微焦，注意鍋中不需加油。
加入白芝痲繼續小火炒至芝痲微微泛黃。
將炒好的材料放入料理機中打碎，根據個人喜好調整粗細程度。
辣椒籽和辣椒殼一起打碎，因為辣椒籽不容易打碎，所以要分開打。
辣椒麵完成後，放入密封瓶中冷藏保存，以延長保質期。
根據個人口味，可以選擇不同種類的乾辣椒和輔料來調整辣椒麵的辣度和香氣。例如，可以選擇使用小米椒製作較辣的辣椒麵，或者選擇二荊條製作辣度較低但顏色更艷麗的辣椒麵。