辣炒牛肚

辣炒牛肚是一道美味的菜餚，具體做法如下：

首先將牛肚切成條或絲，這個可以根據個人喜好調整大小。

準備辣椒，可以是螺絲椒、青紅辣椒等，切成絲或段。

準備蔥、姜、蒜，切成末或絲。

鍋中加油熱後，放入蔥姜蒜炒出香味。

加入辣椒，翻炒至斷生。

將牛肚加入鍋中，快速翻炒。

根據口味加入適量的生抽、蚝油、鹽等調味料。

炒到辣椒變軟，牛肚熟透即可出鍋。

這道菜的關鍵在於快速翻炒，保持牛肚的嫩滑和辣椒的香味。可以根據個人口味調整辣椒的用量和種類，增加或減少辣度。此外，牛肚通常需要先焯水處理以去除異味。