辣炒魷魚的做法如下：
準備一條新鮮的魷魚，清洗乾淨，可以用開水燙一下，撕下表面的黏膜，然後切成小方塊或條狀。
準備一些青紅椒、洋蔥、生薑、大蒜，青紅椒去蒂去籽後切成小塊或條，洋蔥切小片，生薑和大蒜切片。
鍋中加入清水燒開，將魷魚倒入焯水，時間不宜過長，再次燒開後即可撈出，用漏勺瀝乾水分。
鍋子燒熱後倒入油，待油溫升至7成熱時，倒入魷魚塊和青紅椒過油，約30秒後撈出控幹油備用。
鍋中再加入少量油，放入姜蒜片和幹辣椒煸炒出香味，然後加入豆瓣醬繼續煸炒至出紅油。
將焯水後的魷魚和青紅椒倒入鍋中，加入少許料酒和清水翻炒均勻。
調入水澱粉，使湯汁收濃稠後即可出鍋裝盤。
注意，魷魚焯水時不要煮太久，以免影響口感，下鍋炒時也不要超過一分鐘。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量。