農業化學是一門研究植物、土壤和肥料之間的相互關係的學科。它主要關注以下幾個方面：
植物營養。研究植物對其所需的營養元素的吸收、利用及其在植物新陳代謝過程中所起的生理功能和植物生長髮育的影響。
土壤養分。研究土壤中各種營養元素的含量、形態、轉化和有效性，以及土壤供應養分的能力。
肥料性質。研究各種肥料所含營養成分、物理化學性質以及植物吸收利用情況。
肥料施用。研究各種肥料的合理施用及其對作物的增產效應。
此外，農業化學還包括農業基礎化學，涵蓋無機化學、有機化學、分析化學、生物化學的基礎知識、化學計算技能和操作技能。在更廣泛的領域，農業化學還涉及農產品加工釀造等。