獼猴桃泡酒的製作方法如下：
準備材料。選擇新鮮、無霉爛的獼猴桃，硬度的選擇可以根據個人喜好，野生獼猴桃表皮的毛較多，需要用刷子刷洗乾淨，並徹底晾乾水分。
處理獼猴桃。將獼猴桃洗淨，切去兩端，切成適當大小的片或塊，有的方法建議去皮，這取決於個人口味偏好。
準備容器。使用乾淨、無油無水的玻璃瓶或罈子，確保容器已經消毒並徹底晾乾。
裝瓶。在瓶底先鋪一層冰糖，然後放入獼猴桃片或塊，重複這個過程，直至瓶子裝滿，可以適量加入枸杞、檸檬片等增加風味。
加入酒精。倒入高粱酒或糧食酒，確保酒量沒過瓶內的獼猴桃，密封瓶子，並放置在陰涼、通風的地方。
存放時間。讓獼猴桃酒在瓶中自然發酵一個月左右，期間注意不要讓瓶子受到陽光直射或移動，以保持酒的質量和風味。
需要注意的是，獼猴桃酒的製作過程中，酒精的濃度、發酵時間以及個人口味偏好都可以根據實際情況進行調整。