炒通菜是一種簡單又美味的烹飪方式，選擇通菜時，應挑選鮮嫩的部分，洗淨後控乾水分，準備一些蒜末和乾辣椒，增加風味。具體做法如下：
在鍋中加熱適量油，先放入蒜末和乾辣椒，炒出香味。
將通菜放入鍋中，用大火快速翻炒，直到通菜變軟。
加入適量的鹽和雞精（或生抽）調味，繼續翻炒均勻。
炒至通菜熟透但不過熟，即可裝盤享用。
額外建議：
可以根據個人口味添加一些其他的調味料，如蚝油、腐乳或小米椒，增加風味。
在炒制過程中，可以適量添加一些水，保持菜品的濕潤度，使通菜更加嫩滑。
確保使用大火快速翻炒，這樣可以避免通菜出水，保持其脆嫩。