通菜炒牛肉是一道美味又健康的家常菜，做法相對簡單。以牛肉片、通菜和蒜頭為主要食材，部分做法還會使用辣椒、姜、蔥等輔料，調料通常包括鹽、醬油、米酒、胡椒粉、糖、生粉等。以下是這道菜的具體做法：
準備食材。將牛肉切成薄片，用鹽、醬油、米酒、胡椒粉、糖、生粉和少許油醃製10至15分鐘。通菜洗淨後切成段，蒜頭切成蒜末或蒜片，辣椒、姜和蔥切成絲或末，準備好所需的調料。
炒制牛肉。熱鍋倒油，放入蒜末炒香，然後加入牛肉片，快速翻炒至牛肉變色或半熟狀態，炒好後盛出備用。
炒制通菜。在同一個鍋中倒入適量的油，加熱後放入蒜末炒香，再加入通菜，大火快速翻炒至通菜變軟。
混合炒制。將炒好的牛肉重新倒入鍋中與通菜一起炒勻，根據口味加入適量的鹽、醬油等調料調味。
出鍋。炒勻後即可出鍋，如果喜歡可以撒上蔥花增加香氣。
這道菜色香味俱佳，營養豐富，是許多家庭常見的一道菜餚。可以根據個人口味調整辣椒和蒜的量，以及調料的種類和用量。