通菜炒粉是一道美味的家常菜，其獨特之處在於將通菜的清鮮與冬粉的滑軟相結合。這道菜的做法如下：
準備主材料通菜450克、水發冬粉100克、豆泡25克。其他配料包括料酒、蔥薑汁各10克、精鹽2克、雞湯75克、植物油25克。
將豆泡切成條，通菜切成段。
鍋中加入植物油燒熱後，放入豆泡條、料酒、蔥薑汁略炒。接著加入水發冬粉和雞湯，炒至冬粉變柔軟。
然後加入通菜段和精鹽，炒至熟透，最後出鍋裝盤即成。
此外，在製作時需要注意，冬粉要用小火炒透，而通菜下鍋後則要用旺火快速炒熟。這道菜不僅美味，還具有清熱涼血、潤腸通便的食療功效。