過期的米可以通過以下幾種方式處理：
磨成粉。可以將過期的大米磨成粉，用於製作米糕、米線等食品。
煮稀飯。過期的米可以煮成稀飯食用。
做肥料。過期的大米可以作爲有機肥料，用於植物的種植。
餵動物。可以將過期的大米餵給家禽如雞、鴨、豬等。但要注意，不應完全替代主飼料，而應作爲輔助飼料使用。
做米酒。過期的大米可以用來製作米酒。
做米餅。將過期大米磨成粉後，加入糖、黃油等調料，烤製成米餅。
餵魚。魚類喜歡喫大米，過期的大米也可以用來餵魚。
做米飯糰。將過期大米煮熟後，捏成飯糰，可以冷凍保存。
做炒飯。將過期大米炒製成炒飯，可加入蔬菜、肉類等配料。
喂鳥。可以將過期大米餵給鳥類，但需注意大米不要過期太久，以免影響鳥類健康。
捐贈。如果過期的大米數量較多，可以考慮捐贈給當地的慈善機構或福利院等機構，這些機構可以將大米作爲救濟物資發放給需要幫助的人羣。
廢棄處理。如果大米過期時間較長或者真空包裝已經破損，建議進行廢棄處理，以避免健康風險。
堆肥處理。將過期的大米與水混合攪拌成漿狀物，然後倒入堆肥中發酵，可以作爲植物生長的有機肥料。
其他用途。過期的大米還可以用作吸溼劑，放在鹽罐中防止鹽結塊，或者放在工具箱中防止工具生鏽；用於製作手工藝品；填充在布制玩具中作爲寵物的咀嚼或玩耍物品；裝入布袋中製作熱敷袋；在需要增加摩擦力的地方（如工具手柄）撒上一些大米可以起到防滑作用。
需要注意的是，應確保大米沒有發黴變質等情況，並且注意過期時間不要過長，以避免產生如黃麴黴素等有害物質對人體健康造成影響。