“過與不及”的故事是指做事要適度，不要過度也不要不及。具體來說，就是做事要恰到好處，不要做得太多或太少。這個故事可以套用到很多方面，例如人際關係、工作表現、健康管理等等。
舉個例子，在人際關係中，如果你太過於熱情或者太冷淡，都可能引起對方的反感。在工作表現上，如果你表現得太好或者太差，都可能影響你的職業發展。在健康管理方面，如果你吃得太多或者太少，運動過度或者不運動，都可能對你的身體健康造成影響。
因此，“過與不及”的故事告訴我們，做事情要適度，要在合適的時間和地點採取適當的行動，這樣才能達到最好的效果。