麵食的種類繁多，不同地區有著各自獨特的麵食文化。以下是一些中國著名的麵食類型：
武漢熱乾麵：以其獨特的黑芝痲醬調味而聞名。
北疆炸醬麵：由菜碼、炸醬拌麵條而成，醬汁油亮，是謝霆鋒同款炸醬麵。
山西刀削麵：全憑刀削，入口外滑內筋，有番茄醬、肉炸醬等配料。
蘭州牛肉麵：以牛肉為主，麵條細軟，是蘭州的特色麵食。
四川擔擔麵：鹹鮮微辣，麵條韌勁十足，是四川的著名小吃。
杭州片兒川：以鮮美的湯底和嫩滑的麵條著稱。
崑山奧灶面：以紅油爆魚面和白汤滷鴨面最為著名，味道獨特。
鎮江鍋蓋面：湯清面軟，老少皆宜。
吉林延吉冷麵：裡面有雞蛋皮、芝痲、牛肉等配料，是夏季的清涼麵食。
河南燴麵：上等的羊肉羊骨熬5小時以上，湯白亮如牛乳，味道鮮美。
此外，還有北京炸醬麵、重慶小面、陝西油潑麵、湖南米粉、新疆回民烤麵筋、廣東白切雞面、福建面線糊等，這些都是具有地方特色的著名麵食。