保存酒的方法涉及幾個關鍵因素，包括避免光照和氧化、控制溫度和溼度、避免震動和振動、保持酒瓶豎立以及選擇適當的封存方式。以下是詳細介紹：
避免光照和氧化。用專門的真空保存器將開瓶的酒抽真空封存，減少氧氣接觸，保持其新鮮度。
控制溫度和溼度。白酒的保存溫度和溼度對其品質有重要影響。理想的保存溫度應在15°C至20°C之間，相對溼度保持在50%至70%。
避免震動和振動。減少震動和振動，保持酒瓶豎立，避免沉澱物被擾亂。
保持酒瓶豎立。確保酒液和瓶塞保持良好的密封狀態，防止氧氣進入瓶中。
適當的封存方式。使用保鮮膜包裹瓶口，用膠帶纏繞密封，對於長期保存，可用蠟封存。
此外，對於特定類型的酒（如茅臺酒），還需注意避免陽光直射和防止潮溼或蟲蛀。不同類型的白酒（如清香型、濃香型、醬香型）有不同的適宜存放時間，一旦超過最長時限，品質可能會下降。對於高檔白酒，可以考慮將剩餘的量分裝存儲到小瓶中，以減少與空氣接觸的面積。